Feuilleté d'escargots au Bandol
14 €
Ravioles de veau au parmesan
jus court aux champignons et persil simple
15 €
Carpaccio de saint-Jacques au basilic
caviar d'artichaut
14 €
Rouleau de saumon mariné à la brousse, tartare de homard
et caviar d'aquitaine
19 €
Lasagnes de foie gras aux truffes et figues
19 €
Blanc de morue fraîche posé sur une brandade légèrement aillée, sauce vierge
22 €
Noix de St Jacques grillées,cannelloni de poulpes
jus de bouille aux baies roses
27 €
Rôti de lotte et de homard en habit de lard fumé
blinis de pommes de terre et oignons grelots
29 €
La bouillabaisse ( sur réservation )
45 € 41 €
Poisson grillé ( selon arrivage )
les 100 gr 7 €
Charlotte d'agneau à l'aubergine et aux olives
20 €
Pluma de pata negra grillé au thym
croustilles de cèpes
29 €
Pieds et paquets marseillais
21 €
Magret de canard rôti aux morilles
glace foie gras
24 €
Filet de boeuf grillé à l'huile de noisettes
purée aux truffes et ravioles de cèpes
29 €
Assiette du fromager
9 €
Croustillant de framboises et son sorbet
9 €
Apéritif provençal revisité
10 €
Sphère au chocolat noir, crème amaretto et
éclats de nougatines, glace vanille
11 €
Palette de sorbets artisanaux
9 €
Mousse citron basilic en cage sur une
dacquoise sésame gingembre et éclats de fraises
10 €
Piccata de St Pierre mariné aux truffes d'été
crème d'artichauts et émulsion de parmesan
Ou
Tarte fine à la tapenade et tomates confites
glace chèvre
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Filet de loup rôti à l'huile d'olive
coco et légumes au pistou
chips de jambon de parme
Ou
Suprème de pintade aux kumquats et petits pois
cookies salé aux abricots
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Macaron pistache au citron vert et à la mangue
sorbet fraises des bois
Ou
Coulant au chocolat noir et pastèque
glace vanille
Formule en 5 services selon l'humeur du marché
