Feuilleté d'escargots au Bandol
15
Péquilos farcis à la brandade de morue
coulis de poivrons
13
Carpaccio de Saint-Jacques au basilic
caviar d'artichaut
16
Quintessence de gibiers et son île
flottante aux truffes
18
Lasagnes de foie gras
aux truffes et figues
19
Risotto de St Jacques aux truffes
35
Blanc de morue fraîche posé sur une brandade légèrement aillée, sauce vierge
24
Kadaïf de thon rôti au foie gras
poêlée de légumes et granny smith
29
La bouillabaisse ( sur réservation )
43
Poisson grillé ( selon arrivage )
les 100 gr 7 €
Encornet farci aux pieds paquets Marseillais,
purée au thym
28
carré de cerf en chapelure de noisette
poire au vin rouge et pommes Anna
30
Pied de porc farci aux morilles et ris d'agneau
29
Filet de boeuf façon Rossini
sauce aux truffes
34
Navette de brie de Meaux truffé
12
Croustillant de framboises et son sorbet
10
Pain perdu au pain d'épices et Granny Smith
glace aux marrons
11
Sphère au chocolat noir, crème amaretto et
éclats de nougatine, glace vanille
12
Trilogie autour de la mandarine
11
Assiette de sorbets artisanaux
10
Panini de bouillabaisse
et son milk-shake
Ou
Tarte de champignons à la coriandre
lamelle de magret fumé et glace foie gras
_____________
Encornet farci au crabe
linguini au pistou
Ou
Souris d'agneau rôtie au thym
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Pina colada à ma façon
Ou
Emotion chocolat noir
sorbet orange sanguine
Formule en 5 services selon l'humeur du marché
