
Gilles Carmignani
Maitre cuisinier de France
Du 23 Septembre 2022 au 03 Octobre 2022
retrouvez nous sur la foire de Marseille
CARTE TRAITEUR
DU LUNDI SOIR AU SAMEDI SOIR
mininum 30 euros en commande
Possibilité de retirer sur le restaurant
aux horaires d'ouverture
commande la veille pour le lendemain
ENTREES
Boulettes de bouillabaisse et sa rouille (6/personnes) 7
Soupe de poisson de roche (litre) 15
avec accompagnement (croutons, ail, fromage) 20
Tartare de dorade aux algues et aux agrumes 15
Mante de foie gras à la truffe et confit d'oignons rouges,
vinaigrette au fromage blanc 14
PLATS
Filet de boeuf rossini, pommes paillasson et truffe 30
Filet de Saint-Pierre à la truffe et purée de pommes de terre 30
Panko de canette farcie aux champignons, polenta et tempura de légumes 24
NOS COCOTTES (accompagnement : pâtes maison, purée, ou bougour)
Daube de boeuf race Charolaise 14
Pieds paquets 14
Tajine de canard aux cranberries et agrumes 14
Gardianne de taureau 14
Sauté de porc à l'ananas et au curry 14
Daube de poulpe à la tomate et au parmesan 14
NOS PATES (Elaborées sur place, prête à cuire, sauce au choix) 200g par pers.
Penne rigate, Fusilli, Tagliatelle
Sauces : Arabiatta, Pesto, Roquefort Papillon 13 Sauces : Crevettes en persillades, Foie gras-Truffe 14
Ravioli de gardianne de toro, bouillon de boeuf et fromage blanc 14
Ravioli de bouillabaisse, rouille et croutons 16
NOS DESSERTS
- Tarte au citron meringuée 7
- Dôme au chocolat blanc coeur framboise 7
-Impérial chocolat mandarine 7
-Baba au rhum ananas-passion 8
- Coupe de limoncello 8
Pour passer commande
latabledelolivier@free.fr lafabriquemarseillaise@gmail.com
0633608849 ou 06 20 42 16 81
Fermeture le Dimanche